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如何优雅得体地接待家中访客?

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今天,午休君想和大家聊聊待客之道。

中国是礼仪之邦,子曰:有朋自远方来不亦说乎。

然而,现如今的中国人,尤其是都市人,都变得不那么会待客、也不那么热衷于作客了。

就拿我自己来说,探亲访友,总是不得已而为之;好不容易去到别人家里,总觉如坐针毡,恨不得五分钟后拔腿就走。

而我自己家也很少待客,每次客人来,总好像对客人欠缺些周到,不知道该怎么样打发这枯坐对谈的时间才好。

如何优雅得体地接待家中访客?

谁不想拥有像《Kinfolk》等欧美生活杂志里描绘的那些美美的、暖暖的、闪闪发亮的家庭小聚会呢?然而我们为什么却做不到?

如何优雅得体地接待家中访客?

现实的掣肘,确实是一个方面。

比如交通的因素。城市的发展给我们带来了生活的便利,却也阻断了人情关系。在这个分别住东城和西城都属于异地恋的年代,人们实在没有精力,无事也要堵车一个小时去到朋友家中,只为作一个小时的客。想要聊天的话,尽可以选择城中交通方便的咖啡馆、食肆,还不用做饭洗碗,落得轻松。

如何优雅得体地接待家中访客?

还有家居环境的问题。都市房价高企,我们住的往往都是刚需房,只为自家人的生活起居留有空间,除此无他。没有后花园,没有大露台,甚至客厅里都摆不下一张大长桌,更别提欧美人那种酒足饭饱即在一边随着音乐起舞的宽敞空间。于是在这种情况下,去到他人家里,潜意识里总感觉是在冒犯私人领地,无法放松心情享受时光。

如何优雅得体地接待家中访客?

再来就是人的问题了。中国人比较内敛,在不熟悉的环境下难免拘束。更何况,现今的国人,朋友太多,知己太少,交际太多,交心太少,有钱的太多,有趣的太少。去别人家里,总觉得无事可做,无话可聊。

我曾想过中国的劝酒文化为何如此昌盛,大概也有这么一层因素在里面。只有频频劝酒,才能让空洞的聚会显得有内容;也只有把自己和他人通通灌醉,才能不问青红皂白地突然彼此熟络起来,在酒精作用下勾肩搭背、称兄道弟,看上去很美。

如何优雅得体地接待家中访客?

扯远了扯远了,总之,在国情因素下,我们若是硬要模仿欧美人的会客模式,那恐怕也得沦为装逼矫情了。

然而,尽管少有,客人总是会来的。我依然相信,作为孔孟的后人,我们依然可以用一种文雅、中庸、和气、得体的方式,让家中有客人造访时,自己和对方都能够更加舒服一点。

如何优雅得体地接待家中访客?

那么就允许我的服务型人格发作一会儿,为你奉上国情低配版待客提案。

01

让玄关替你说“欢迎光临”

玄关,根据度娘的解释,是居室入口的一个区域。专指住宅室内与室外之间的一个过渡空间,也就是进入室内换鞋、更衣或从室内去室外的缓冲空间。那么,你的家里有玄关吗?

据我的观察,大多数人的家里,还是有玄关区域的。创造这一区域并不复杂,只要在入口处用鞋柜、酒柜、屏风、盆栽等遮挡一下,屏障前的小小区域就是玄关。

如何优雅得体地接待家中访客?

然而,却并不见得所有人都能利用好玄关。有人家的玄关堆满杂物,有人家的玄关仅仅是个换鞋区,甚至空无一物。

我觉得,不论是风水学还是心理学上看,玄关的意义都在于——过渡。内外之间的过渡。

就好像中国的传统古村落外的水口林。如果你是一个浪迹天涯的游子,看见前面数棵参天古木,有路蜿蜒而过,你心里大概就能涌起某种温暖:穿过这片林,前面就是一个生机盎然的村落,我就可以前去借宿了。

而对于客人来说,进入你家,第一眼所见就是玄关。玄关传递出的是何种信号?是拒人千里,还是温馨洋溢?这往往就是你家给客人的第一印象。

如何优雅得体地接待家中访客?

也许你家的玄关面积有限,不足以放上衣帽架、换鞋凳、玄关柜,并有勤劳的管家在一边接过客人的风衣。但起码你可以铺一块小地毯,让客人踏足上去,可以略微拂拭掉鞋底的灰尘。

几双舒适的待客拖鞋在旁边备好。以“自己回家后想穿的拖鞋”为选择标准,相信在颜色不统一的洗澡塑料拖鞋之外,你还有更好的选择。

如何优雅得体地接待家中访客?

专门放置雨伞的收纳,一个细长的草编篮就能做到。墙上钉上衣服挂钩,可以让客人挂外套和包包,好让他们真正卸去防备。

作为隔断的柜子上,最好放上鲜花或是盆栽。本来我们就不经常待客,为你的稀客买上几支花,绝不是什么令人肉痛的奢侈行径吧。

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02

客厅藏起“人间烟火气”

有时候去到别人家里,会被迷之尴尬笼罩。客厅的架子上放着囤积的沐浴用品和卫生纸,餐桌上摆着隔夜的饭菜和婴儿的奶瓶,阳台上还晒着内衣内裤,在客厅沙发坐着即可望到,着实扎眼。

家里有点生活气息,当然没什么不好。不过,将这些太过私人化、生活化的东西“放在台面上”,就有种仿佛腋毛外露的尴尬。

如何优雅得体地接待家中访客?

常常,我们会为“别人家的客厅”惊叹,也常常,会酸溜溜地挤兑那些北欧风、日系风的家居照只能活在杂志里,只要堆放生活用品,立马现出原形。

然而,待客时间实属难得,在短短几小时内保持齐整并非难事。当然,并不是说要把那些生活气息浓厚的物件全藏在床底下,而是有一个简单诀窍:巧用开放收纳和隐藏收纳。

如何优雅得体地接待家中访客?

所谓开放收纳,就是具备物品展示功能的架子、托盘、无盖的竹筐、盒子等。这类收纳,适合放一些兼具观赏功能的物品,比如书籍、首饰等。

而所谓隐藏收纳,就是可以关闭起来,让收纳的物品不被看见的收纳,例如带门的橱柜、带盖的盒子等。具有生活气息而无观赏性的物品,可以放进这些收纳里,关上门就可还世界一片清净。

在软装阶段,就把开放收纳和隐藏收纳的需求通盘考虑购买家具和收纳用具,是最好的。如果装修阶段考虑不周,也可以通过后期购买收纳盒、收纳篮解决问题。

如何优雅得体地接待家中访客?

茶几,是整个客厅最令人瞩目的开放式收纳空间,物品如何摆放好看有讲究。如,你需要一点高的东西、一点鲜活的东西、一点有趣的东西、一点个人的东西、一叠书、一个蜡烛、一只托盘。当然,最好还是用你喜欢的方式来进行展示。

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03

不要扎进厨房丢下客人不管

我们往往很热情地邀请客人来家里吃饭,觉得这是一种无上礼遇,然而,当客人来到时,我们却为了做满满一桌菜而一头扎进厨房,把客人晾在那里发呆。

其实,为什么非要强求自己做出一桌好菜呢?比起美食,家宴的最大意义还是在于在家庭温馨的环境里彼此的深入交流。你完全可以把复杂的中式菜肴进行简化。

如何优雅得体地接待家中访客?

你可以做一些可以事先准备的冷餐。比如沙拉和三明治,美美地摆盘即可上桌。

如何优雅得体地接待家中访客?

午休君曾经介绍过的奶酪盘,用在此时,既有气派,又简单操作。

如何优雅得体地接待家中访客?

你可以充分利用烤箱这类不需要有人照看,即可自行烹制美食的工具。任它烤上大半天,香气散溢整个客厅,而你与客人的聊天也渐入佳境。

如何优雅得体地接待家中访客?

或是简单煎几块上好的牛排。只消短短几分钟,不需要过多调味就已足够美味,还管饱。

如何优雅得体地接待家中访客?

甚至乎,你大可以叫一家靠谱、卫生、档次较好的外卖,你所做的工作,只是重新装盘而已。只要好吃,有什么大不了?

如何优雅得体地接待家中访客?

04

“茶时间”,让时光延宕

说到待客,就不得不提茶。即便没有豪华家宴,也要让客人喝上一杯值得静候的好茶。

不需要修习什么装逼的茶道,不需要搞什么飘飘欲仙的茶艺表演,你所需要的,只是略微学习一些有关茶的知识,然后在家中备一套漂亮的茶具,和一盒尚值得一品的茶叶。

如何优雅得体地接待家中访客?

在我的理解里,茶是一种可以让时光延宕的神奇工具。不论是中式的功夫茶,还是西式的英国下午茶,都有一套相对完整、繁复的泡茶工序,静气凝神地一步步做下来,无论是正在泡茶的你,还是看你泡茶的客人,都会渐渐放松下来。

如何优雅得体地接待家中访客?

一边泡茶、喝茶,一边聊天。即便一时找不到话题,也可以就从茶开始切入。你可以给客人介绍茶叶的品种、来源、泡法、口感,以及你对它的滋味的理解。一品、一悟之间,仿佛某种接头暗号就对上了。

如何优雅得体地接待家中访客?

一个提醒是,不要用一次性纸杯给客人喝茶。虽然方便丢弃,但总觉得缺些珍重的意味。

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05

用器皿打造仪式感

好的器皿,总是能轻松营造仪式感。上文说不要用一次性纸杯给客人喝茶,正是因为这样太过随意,欠缺仪式感。

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餐具也是。广东大排档常用的不锈钢餐具,平日在家里自己使用勉强尚可,但用来宴客就未免不讲究。西方人的做法是:家中备两套(不一定是餐具套装,可以自己搭配)餐具,一套日常使用,一套高级的用于宴客。你如若觉得这样麻烦,反正品质好一点的白瓷盘就不会出错。

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别说,瓷器的好坏真的是看得出来的。好的骨瓷呈乳白色,透光性好,显得温润如玉;而差的瓷器是灰白色,硬度不高导致容易磕出缺角,而且表面的釉施得不均匀,有很多微型小孔,容易藏污纳垢,洗不干净。至少,不要把磕出缺角的餐具拿出来宴客。

如何优雅得体地接待家中访客?

另外,很多人都是在客人临上桌吃饭前,才手忙脚乱地派发餐具。得体的做法是,在客人未到来之前,就把各人的餐具在桌上摆好,营造欢迎的氛围。

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06

努力让自己更有趣

最后,还是要回归那个话题,想做一个“谈笑有鸿儒,往来无白丁”的沙龙主人,还是要筑巢引凤,努力让自己变得有趣。

无论你家布置得多么精美,待客如何周到,但如果客人和你相对而坐,只是干瞪眼盯着电视屏幕或手机,或是没话找话聊几句天气、房价或孩子,这样的会客时光,对双方都是浪费时间。

如何优雅得体地接待家中访客?

在家里准备一些好玩的玩意。多米诺骨牌、白色地狱拼图、乐高抽抽乐,任天堂游戏机,或是闺密热衷的烘焙器具,把家变成朋友的乐园。

如何优雅得体地接待家中访客?

或是和客人分享你最近收藏的杂志、画册或其他更高段位的收藏,一同翻阅、把玩,一同赞叹、吐槽,讲讲它们的故事。或者玩小猫小狗也不错啊!

如何优雅得体地接待家中访客?

当然,如果你能有趣到不借助任何玩具、工具,只凭口吐莲花的清谈,都能令客人流连忘返,那就更是高人了。

如何优雅得体地接待家中访客?

你若问,那么午休君在待客的时候有什么固定节目呢?嗯,也许可以和客人一起做手工呀。

因为喜欢复古的首饰,我就开始自己手工制作,这些年来办了N场手作沙龙、上了N次报纸电视、还出了一本手作书。

如何优雅得体地接待家中访客?

如何优雅得体地接待家中访客?

如何优雅得体地接待家中访客?

但我最想的,还是在家的氛围里,和朋友们一起做手工。

还记得你的童年吗?那段和朋友彼此之间热衷于互相串门,随时随地可以玩作一团、笑作一团、心无罅隙的日子,到底有没有可能昨日重现呢?

现代生活、成人世界让我们越来越孤绝、独立,但难道我们真的不需要可以随时来家里做客、玩耍的亲密朋友了吗?

这还是取决于我们自己。学习待客之道,不过是给我们打开一扇门,让更多的朋友走进我们的小世界里。

如何优雅得体地接待家中访客?

祝你午休愉快!

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